Baumkuchen Battle: Sebastian backt ein Weihnachtswunder | Challenge

Challenge für Flo: Flo muss Lebkuchen alleine backen und daraus ein Lebkuchenhaus bauen welches nicht zusammenfallen darf.

Ich als Konditor, der auch schon den ein oder anderen Baumkuchen gebacken hat, kann nur sagen : Challenge gewonnen! Sebastian hat vollkommen recht, er kann die schichten und das loch nicht ohne die passende maschine machen. Zudem hat er alles richtig gemacht die masse in der form im ofen zu backen. Die Schichten sind alle durch. Das ist auch nicht so leicht wenn man es im ofen macht,je nach dicke der Schichten. Die Technik im ofen wird bei uns übrigens teilweise auch angewendet. Nur das wir grosse bleche nehmen und daraus dann Baumkuchenspitzen schneiden. Zum Thema Aromatik, Sebastian ist ganz klassisch geblieben. Das mit dem Amaretto "kann" man dazu geben ist aber kein muss. Meisst wird der Baumkuchen auch nach den backen getränkt wenn mann dieses anbietet oder will aber kein muss.

Funfact in den Original Baumkuchen gehört kein Amaretto. klassische Basis sind: Butter, Vollei, Zucker, Mehl, Vanille und etwas Salz. alles weitere sind nur Zusätze die nicht mit rein gehören nur oft gewünscht sind.

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Flo muss selbstgemachten Surströmming machen!🤢🫣

Das Ding vom Discounter als „Original“ zu bezeichnen ist mutig.

In dieser Folge gab es keinen originalen Baumkuchen zu sehen. Grüße aus Salzwedel

Dafür das er es komplett "Blind" machen Muss, Rezeptur, Vorgang, Reihenfolge, Backverfahren usw. macht er das Mega. Hab paar Dokus darüber gesehen, das z.B. Japan (?) den Baumkuchen so feiert und anbietet. Für mich ist das glasklar gewonnen. Die Kriterien müssen vorher entschieden werden. Form: Freestyle, Wie willst du sowas formen? Bonus für selbst machen, kein Industriemüll. Das Loch, die Coladose wäre gut gegangen. Hätte ich aber in dem Moment als die Idee kam auch eher weggelassen, im Nachgang so: Fuuu, wäre perfekt. Geschmack: Klar, könnt nur Ihr beurteilen (Kamerateam etc wäre auch ne Maßnahme. Optik der Schichten, definitiv gegeben, haben Charakter da sie einfach slebstgemacht sind :D Für mich, ich wiederhole: Gewonnen Challange für Flo: Meeresfrüchte aus Schokie :D

mehr Weihnachtsgebäck wäre super im Dezember mit den beiden

Mein Vater ist Backermeister (hat auch Konditorenarbeiten verrichtet), hatte mehrere Preise gewonnen mit seinen Handelswaren, ich selber bin mit der "Schrippe in der Fresse" hinten neben der Backstube groß geworden und durfte nach Feierabend sogar durchlaufen etc. Während des Betriebes war halt schlecht, stress und so. Sebastian hat vollkommen recht, ohne den Dwaagerechten Drehgrill kann er keinen Baumkuchen im klassischen Stil machen, Baumkuchenecken vom Blech wären ohne Problem möglich. Amaretto, ist wohl optional meinte Vattern auf Nachfrage, normalerweise gehört der wohl nach Region nicht unbedingt rein, bei Marzipan drehte er etwas die Augen, dann fing er an über den Industriestollen zu schmipfen und den "von der Großindustrie verzogenen Supermarktverbrauchern die gar nciht wissen wie ein ECHTER Stollen schmeckt!". Joa, wieder mal schlafende Hunde gewckt würde ich mal sagen? Insgesamt: Sorry Floh, hier hast du halt einfach unrecht, Sebastians Einwände sind vollkommen gerechtfertigt und gewonnen scheint er ja geschmacklich auch zu haben.