Laugen Lacher: Sebastian Lege ätzt sich durch das Geheimrezept von Lorenz

Warum sind Salzstangen eigentlich braun? Schuld daran ist die Lauge, die an der Oberfläche Stärke und Weizeneiweiß spaltet. Im heißen Ofen verbinden sich beide erneut, wodurch Röstaromen entstehen. Diese sind für die Farbe und den typischen Laugengeschmack verantwortlich. Und fast alles wird von Maschinen gemacht: Kneten, Schneiden, durch die Lauge ziehen und dann für ca. 15 Minuten in den Ofen. Genau das macht die Salzstange zum günstigen Massenprodukt für Lorenz. https://www.zdf.de/video/portraits/besseresser-food-stories-106/besseresser-die-wahrheit-ueber-die-bahlsen-dynastie-food-stories-mit-sebastian-lege-film-von-elias-ettenkofer-100 Ihr habt noch nicht genug? In der ZDFmediathek nimmt Sebastian Lege noch mehr Industrietricks auseinander: https://www.zdf.de/dokumentation/bess... *** Wir sind auch auf Instagram: / zdfbesseresser Folgt uns und bekommt jeden Tag frischen besseresser-Content. *** Lege packt aus: • Lege packt aus 5 Tricks: • 5 Tricks b/esser challenge: • b/esser challenge Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüllt die Tricks der Leb... *** ÜBER SEBASTIAN: Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet." *** ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF. #zdfbesseresser #foodstrories #salzstange #lorenz #snacks