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Brezel Bling Bling: Sebastian brezelt die Pretzel-Bites auf

2025-08-28 Education
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Analyse von Pretzel Bites: Industrielle Herstellungstricks und professioneller Nachbau

Entdecken Sie, wie die Lebensmittelindustrie einfache Brezeln mit Fett und Zusatzstoffen zu trendigen Pretzel Bites aufwertet. Erfahren Sie anschließend, wie Sie diesen Snack knusprig und lecker mit deutlich weniger Fett selbst herstellen.

Short Summary

  • Pretzel Bites basieren oft auf hohem Fett-, Salz- und Zusatzstoffgehalt, getarnt durch englische Marketingbegriffe. [00:00:06, 00:02:27]
  • Industrielle Verarbeitung nutzt Phosphate für Konsistenz und führt potenziell gesundheitsschädliche Ester ein. [00:03:46, 00:07:21]
  • Sebastian Lege demonstriert den Rückbau: Selbstgemachte Bites reduzieren den Fettgehalt von ca. 25 g auf 8 g pro 100 g. [00:10:35]

Sebastian Lege, Produktentwickler und Koch, analysiert die kommerziell erfolgreichen Pretzel Bites. Er deckt die chemischen und Marketing-Tricks auf und zeigt abschließend einen Rezeptur-Nachbau mit dem Profibäcker Johannes Dückweiler.

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Description

Ein bisschen Abwechslung im Snackregal? Der Pretzel-Snack, der eigentlich in den USA groß geworden ist, hat es auch in unsere Supermarktregale geschafft. Und das in vielen verschiedenen Sorten. Sebastian nimmt die käsigen Pretzel-Bites einmal genauer unter die Lupe - und baut sie nach. Ihr habt noch nicht genug? In der ZDFmediathek deckt Sebastian noch mehr Tricks der Lebensmittelindustrie auf:https://www.zdf.de/dokumentation/zdfinfo-doku/lebensmitteltricks--lege-packt-aus--100.html?at_medium=Social%20Media&at_campaign=YouTube&at_specific=besseresser *** Wir sind auch auf Instagram: @zdfbesseresser. Folgt uns und bekommt jeden Tag frischen besseresser-Content. *** Lege packt aus: • Lege packt aus 5 Tricks: • 5 Tricks b/esser challenge: • b/esser challenge Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüllt die Tricks de... *** ÜBER SEBASTIAN: Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet." *** ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF. #zdfbesseresser #brezeln #snacks #pretzelbites #trendfood

Top Comments (10)

@dadarkdan 2025-08-28

Danke fürs Selbermachen:)

55 3 replies
@ZDFbesseresser 2025-08-28

Brezel, Bretzel, Breze, Brezn, Bretschl: Welcher Begriff denn nun? 😂

22 18 replies
@mcbruddaal 2025-08-28

A Budder Brezzel a Brezzel mit Budder

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@s.fl.810 2025-08-30

OMG... Ich verkaufe demnächst Schweinshax'n mit Hühnergeschmack... Mini-Brezeln gab's schon immer, früher für 79Pfennig! Muß man über jede Geschmacksrichtung eine Reportage machen? Ich finde Lege und die Serie(n) wirklich gut, aber manches wird auch künstlich aufgebauscht für Klicks! Wenn das so weitergeht, heißt er bald RTLege...😄

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@Gamer433 2025-08-28

0:05 "... den es jetzt auch in unseren Supermärkten gibt." - Äh? Die gibt es schon seit mindestens 15 Jahren hier zu kaufen.

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@Diddmaster 2025-08-28

Warum ist Snyder's of Hanover eigentlich wieder vom deutschen Markt verschwunden? Seitdem kaufe ich diese Art Snacks nicht mehr, weil diese deutschen Nachahmungen nicht lecker sind. Edit: Oh, bin jetzt erst an diese Stelle im Video gekommen.

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@wladislawvalmont 2025-09-05

Jedes Mal wenn Sebastian Lege erwähnt wird, muss getrunken werden!

2 1 replies
@paroh301 2025-08-28

Ich muss gestehen: Mit den Knuspers Honig/Senf kann ich eine Badewanne vollmachen, mich reinlegen.. und erst wieder rauskommen wenn die Wanne leer ist 😂

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@billsian3d 2025-08-31

ich liebe die dinger. Lege hat einfach nur die Werbung am Anfang wiederholt von den Originalen. Da fällt dem Professor die Brezel aus der Hand.

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@ClioBoy1 2025-08-28

Cool, dass ich die Snyders Prezel jahrelang gegessen habe und nun hier erfahre warum ich sie länger nicht mehr gefunden habe.

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